（人說，吃飯皇帝大。不論東西方，家裡的餐廳，永遠是家人團聚的地方。圖面來源：IDEOGRAM）

根據國外幾份關於 2023–2025 年裝修趨勢的調查（Houzz & Home、Kitchen Trends 等），40–60 歲的屋主，多半不是為了轉手賣房，而是打算在同一個家，再住上十年以上。這個年齡層在裝修時，特別在意的不是「跟潮流有多像」，而是：空間好不好整理、動線順不順、燈光和收納夠不夠、浴室和廚房安不安全，以及將來年紀再大一點，還住不住得舒服。

這一系列文章，就從這些真正會影響「接下來十年怎麼住」的細節開始，一題一題拆開來說。

一、明明有餐桌，為什麼大家不想坐下來？

很多 40+ 的屋主一說到餐廳，畫面大概是這樣：餐桌上堆著包裹、文件、孩子的作業；煮飯的人在廚房忙，客廳的人各自看螢幕；一家人真正「好好坐在一起吃完一頓飯」的次數，少得可惜。

問題往往不是「沒有餐桌」，而是這個區域沒有被設計成一家人願意停下來的地方。

所以我看餐廚空間時，比起先問「要不要中島」，更想先知道的是：

「你最希望哪一餐，是大家可以坐在同一張桌子旁？」

是下班後的晚餐，還是假日的一頓慢慢吃的早午餐？這個答案，決定了餐廳應該為誰服務、一天裡要扮演什麼角色。

二、餐廚空間的核心，不是「開放」，而是「可以一起」

這幾年大家很熟悉「開放式廚房」「中島」這些字，
但真正關鍵的，其實是：「煮飯的人，有沒有被算進這個家的日常裡？」

半開放，比全開放更符合很多家庭

對許多 40+ 家庭來說，半開放常常比「完全打通」來得實際：

• 視線互通，煮飯的人看得到客廳、看得到孩子
• 需要時可以用玻璃拉門、摺疊門暫時擋油煙、降一點噪音
• 不再是被關在「後台」，也不至於完全暴露在喧鬧之中

這樣的設計，本質上還是開放式，只是多了收放自如的彈性。

中島的重點不是造型，而是「角色」

中島沒有一定要有，但如果要做，就要先想清楚它的角色：

• 是主要的備菜台？
• 是兩個人簡單吃早餐的吧台？
• 是孩子寫作業、你一邊備菜的陪伴桌？
• 還是你偶爾在家帶公事的工作桌面？

當中島有明確角色時，它就不只是「漂亮的一塊檯面」，
而是會真正被每天使用的生活節點。如果坪數有限，中島與餐桌甚至可以合併，一邊備菜，一邊吃簡單的一餐也無妨。

三、要讓餐桌不再變倉庫，收納必須幫它擋子彈

要讓餐桌長期保持清爽，真正扮演關鍵角色的，往往是旁邊那幾個看起來很普通的櫃子。

餐邊櫃：把「隨手放一下」收到對的位置

一個設計好的餐邊櫃，可以吸收大部分本來會落在餐桌上的東西：

• 信件、鑰匙、口罩、小東西，有固定的擺放區
• 常用杯子、餐具、餐巾紙，用抽屜和層板整理好
• 下班回家暫放包包、文件，也有一塊專門的位置

有了這個「緩衝帶」，餐桌就比較不會每天被迫變成收納平面，可以專心當好吃飯、聊天的主角。

電器櫃與囤貨區：檯面空，視線就清

現代家庭的餐廚電器很多：咖啡機、氣炸鍋、烤箱、果汁機……如果全部排在檯面上，畫面很快就「滿到溢出來」。

透過系統櫃與抽拉五金，其實可以做到：

• 常用電器放在不用彎腰的高度，打開門就能用
• 不常用電器與囤貨，收進櫃子深處，分類標示清楚
• 垃圾與回收，一開始就預留固定位置

這些安排看起來不華麗，卻直接決定了：你家餐廚，是越住越亂，還是越用越順。

四、關鍵不是「坐幾個人」，而是「願不願意久坐」

很多 40+ 屋主會問：「我們家餐廳可以坐幾個人？」
這個問題很實際，但我更在意另一層：

「你希望家裡，有沒有一個地方，是大家願意慢下來、好好吃飯的？」

一個讓人願意久坐的餐廚空間，通常有幾個共通點：

• 椅子之間有餘裕，進出座位不用一直說「不好意思」
• 走道不逼仄，不會有人老是從背後擠過去
• 燈光柔和但看得清楚，菜色、表情都看得見
• 身邊伸手就有可以放東西的小收納，不必一直起身

在這些條件下，有沒有中島、是不是全開放，就不是最重要的問題了。
重要的是：這裡是不是一家人願意停留的地方。

當餐桌被重新用起來，家的氛圍就已經在改變

對 40+ 的我們來說，白天在外面已經用掉很多力氣。
如果連回家的那一頓飯，都必須在狹窄、昏暗、堆滿東西的桌前匆匆解決，
久了，很難把這個家跟「好好休息」畫上等號。

我一直覺得，餐廚空間是一個家最誠實的地方。
它會默默記錄：我們多久沒有好好一起吃飯；也會藏著：孩子長大、父母來住、朋友來聚的那些畫面。

如果你正在為未來十年的家做準備，覺得「下班只想好好吃頓飯」值得被放在優先順序裡，
那麼在進入設計規劃之前，不妨先想一想——你理想中的那一桌飯，長什麼樣子？

剩下的部分，就交給設計，把那個畫面，慢慢變成你每天都用得到的餐廚空間。